Dom 3 S:en!

SOMMAR SOL OCH SEMESTER! 
 
Det är juli och det har gått ett tag här igen från min sida men jag glömmer att jag har min fina recept blogg och måste nu uppdatera den lite för jag har så mycket recept som måste skrivas ned så jag inte glömmer den goda maten jag lagar just där och då. För när jag lagar mat blir det aldrig som gången innan dess. 
 
Denna kväll gjorde jag en god gaspacho ( en kall tomatsoppa som.ursprungligen är.från Spanien.) Och jag har gjort den tidigare några gånger men denna gång fick jag verkligen till den som jag ville ha den med lite hetta i. 
 
Min goda gaspacho 
  • 2 röda paprikor
  • 1 röd chili (ej kärnorna)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2×400 g krossade tomatburkar
  • 1 rödlök 
  • 1 gurka 
  • 4 msk olivolja
  • 3 msk äpplecidervinäger
  • 2 dl kallt vatten
  • 1 tsk tabasco sås 
  • salt och peppar
Gör såhär: 
Skiva allt och lägg grönsakerna i en mixer. Mixa till det blir slätt. Häll sedan på det krossade tomaterna vattnet och vinägern,smaka av med salt och mald vitpeppar och mixa om igen. Servera med toppat olivolja och flingaalt och en god brödbit 👌
 
Hoppas alla mår bra av sommarn och värmen. Ut och njut! Min gaspacho följer då med mig till havet imorgon och blir serverad till lunch för bäst är den imorgon då den fått stått till sig över natten. 
 
Syns snart igen 🌼
 
 

veggionsdag kanske man bör införa 😍

Idag på veckans matsedel stod det ju pasta med chevresås. Men jag tänkte om och här kommer mitt goda kvällsmiddagstips till er därute!
 
chevregratinerade tomater med pasta och rödkål
 
Du behöver
 
  • 1/2 huvud rödkål 
  • 1 ask cocktailtomater
  • 130 g chevreost
  • Spaggetthi för 4 portioner ( ca 280 g, 70 g per portion) 
  • flingsalt med rosmarin och torkad vitlök 
  • Ca 50 g smör
Gör såhär:
 
Börja med att koka upp pastavatten i en kastrull med salt o olivolja i. Sätt sedan igång ugnen på 200 g. 
Skiva upp tomaterna i halvor och lägg alla delade cocktailtomater på ett ugnsfat. Smula över chevren. Ringa lver lite olivolja och salt. Låt gå inne i ugnen ca 20 min tills det får fin gyllenbrunfärg på osten. Skiva upp rödkålen i tunna strimlor. Hetta upp en panna och klicka i smöret Låt smöret smälta och häll sedan i all kål i pannan. Stek tills kålen blir mjuk o får lite stekyta. Strö då över rosmarin och vitlökssaltet och häll på ca 3 dl vatten. Låt sjuda på svag värme en stund. Ställ sedan åt sidan med lock så den håller värmen.
 
Lägg i spaggetthin i det kokande vattnet och låt koka till al dente. Servera alltihopa i en djup tallrik. Hoppas det smakar. 
 
Flingsalt med vitlök och rosmarin 👍
Delade cocktailtomater med flingsaltet-vitlök rosmarin toppat med smulad chevre och ringlad olivolja. Jag låter det gå 20 min i ugn på 200 grader.
 
 
 Veggi är gott! 
 
 

Dan före dan före dan före doppardagen.

Godkväll på er alla juläskare, julhatare och matfantaster! 
 
Idag tänker jag dela med mig av den godaste av alla janssons frestelser ni kan tänka er! Nämligen laxjansson. Den är så bra att ni kommer inte vilja ha den vanliga jansonnen på julbordet mer och passar inte detta recept väl nu när det bara är 3 dagar kvar till julafton?!
 
Laxjansson ala emmas stile 
till 4 pers
 
  • 11 potatisar (mjöliga sorten)
  • 250 g kallrökt lax 
  • 4 dl vispgrädde 
  • 3 gula lökar
  • smör ( ca 150 g)
  • ca 1 dl ströbröd 
  • 1/2 paket fryst dill 
Gör såhär:
Dra igång ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen i fina strimlor,lägg all potatis i en bunke med kallt vatten. Skala sedan löken o lägg o en matberedare med den smala skärdelen uppåt så det blir tunna fina strimlor av löken. Stek sedan löken till det  blir gyllenbrunt i en het panna med ca 50 g av smöret. Ställ sedan av pannan från värmen. Smörj in en ugnform med en klick smör i och runt om.
 
Börja sedan varva potatisen, sedan löken, laxen och dillen och avsluta med den sista potatisen. Häll över grädden och avsluta med ströbrödet och det sista smöret. Ställ in ugnsformen i ugnen och sätt klockan på ca en timme tills ytan blivit fint gyllene och potatisen blivit mjuk o go. 
 
Hoppas det smakar! 🌟
 

Efter en veckas semester

Hej hörni!
 
Hoppas alla mår bra därute i vintermörkret. Idag kan man ju verkligen säga att det är vinter för det är 1 november denna ljuva lillelördag. Jag kom hem från en veckas semester i spanien i förrgår o efter att ha haft varmt o skönt en hel vecka märker jag hur kallt o grått det blivit här hemma då jag kommit till mitt fina Göteborg. Från att det jag åkte då det var ljust till åtta på kvällen till nu då jag kom hem börjar det mörkna redan vid 5. Kan ju bero på att vi ställt om klockan med men endå, så tråkigt! 
 
Så när det börjar bli såhär tråkigt o mörkt är det nog dax att njuta av kvällarna inne. Planera långa goda middagar o tända ljus o varma bad o massa mys så du orkar kliva upp om mornarna! För det känner jag är tuffast nu när det är så mörkt att kliva upp ur sängen. 
 
Så nu delar jag med mig av en god middag jag lagade denna kväll, den gick fort o är lätt att göra men ibland är det enklaste det godaste.
 
bräckt kallrökt lax med kokt potatis,kall dillsås o grovt rivna morötter o citron
 
Du behöver för 2 personer. 
  • 180 g kallrökt lax
  • 4 potatis
  • 2 morötter
Kalla såsen: 
  • 2 dl lätt creme fraische
  • 1/2 dl sweet chili
  • 1/2 citron
  • 40 g fryst dill
Gör såhär: 
Skala potatisen o koka i saltat vatten tills den blir mjuk.
Riv morötterna. Blanda ihop kalla dillsåsen och till sist bryn på laxen i en hett panna med en klick smör till det blir knaprigt o gott som du själv vill ha det. 
Severa allt på en tallrik med en klyfta citron och lite vit kokt sparris om du tycker om det. 
Världens enklaste godaste middag (och lite nyttig oxå) 👍
 
 

tonfisktorsdag!

Det är enkelt gott o billigt och går fort att göra,precis som.man vill ha det under all vardagsstress. 
 
Tonfisk och zuccinisås m pasta spaghetti
 
Du behöver till 4 pers
  • 1 gul lök
  •  2 vitöksklyftor 
  • 2 små ekologiska zuccinisar
  • 95 gram × 3 abbas tonifsk i vatten
  • 150 g cocktailtomater
  • 2 msk tomatpure
  • 5 dl vatten 
  • 1 tsk soya 
  • salt och peppar
Gör såhär:
Koka upp pastavatten med salt och olivolja. Hacka lök och vitlök fint.  Tärna zuccini och cocktailtomater. Fräs löken o vitlöken i en panna med smör o olja, till gyllenbrun färg. Lägg i tomaterna o fräs med dom tills dom blir mjuka. Häll sedan i i zuccinina och fräs även med dom tillsammans med tomatpuren. Häll sedan i vatten och soya. Låt puttra 5 min.
 
Häll i pastan för 4 pers i pastavattnet då det börjar koka. Smaka av tonfisksåsen med salt och peppar. och om du vill ha mer flytande tonfisksås häl i lite vatten från det kokande pastavattnet och rör om. Ställ pastasåsen åt sidan och koka pastan till al dente o häl av pastavattnet. Servera upp tonfiskpastan i djupa skålar. Toppa med riven hårdlagrad ost,oregano o lite olivolja! Passar bra att göra mycket av då det blir grymma matlådor 💕
 
 
Mumma!