veggionsdag kanske man bör införa 😍

Idag på veckans matsedel stod det ju pasta med chevresås. Men jag tänkte om och här kommer mitt goda kvällsmiddagstips till er därute!
 
chevregratinerade tomater med pasta och rödkål
 
Du behöver
 
  • 1/2 huvud rödkål 
  • 1 ask cocktailtomater
  • 130 g chevreost
  • Spaggetthi för 4 portioner ( ca 280 g, 70 g per portion) 
  • flingsalt med rosmarin och torkad vitlök 
  • Ca 50 g smör
Gör såhär:
 
Börja med att koka upp pastavatten i en kastrull med salt o olivolja i. Sätt sedan igång ugnen på 200 g. 
Skiva upp tomaterna i halvor och lägg alla delade cocktailtomater på ett ugnsfat. Smula över chevren. Ringa lver lite olivolja och salt. Låt gå inne i ugnen ca 20 min tills det får fin gyllenbrunfärg på osten. Skiva upp rödkålen i tunna strimlor. Hetta upp en panna och klicka i smöret Låt smöret smälta och häll sedan i all kål i pannan. Stek tills kålen blir mjuk o får lite stekyta. Strö då över rosmarin och vitlökssaltet och häll på ca 3 dl vatten. Låt sjuda på svag värme en stund. Ställ sedan åt sidan med lock så den håller värmen.
 
Lägg i spaggetthin i det kokande vattnet och låt koka till al dente. Servera alltihopa i en djup tallrik. Hoppas det smakar. 
 
Flingsalt med vitlök och rosmarin 👍
Delade cocktailtomater med flingsaltet-vitlök rosmarin toppat med smulad chevre och ringlad olivolja. Jag låter det gå 20 min i ugn på 200 grader.
 
 
 Veggi är gott! 
 
 

Dan före dan före dan före doppardagen.

Godkväll på er alla juläskare, julhatare och matfantaster! 
 
Idag tänker jag dela med mig av den godaste av alla janssons frestelser ni kan tänka er! Nämligen laxjansson. Den är så bra att ni kommer inte vilja ha den vanliga jansonnen på julbordet mer och passar inte detta recept väl nu när det bara är 3 dagar kvar till julafton?!
 
Laxjansson ala emmas stile 
till 4 pers
 
  • 11 potatisar (mjöliga sorten)
  • 250 g kallrökt lax 
  • 4 dl vispgrädde 
  • 3 gula lökar
  • smör ( ca 150 g)
  • ca 1 dl ströbröd 
  • 1/2 paket fryst dill 
Gör såhär:
Dra igång ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen i fina strimlor,lägg all potatis i en bunke med kallt vatten. Skala sedan löken o lägg o en matberedare med den smala skärdelen uppåt så det blir tunna fina strimlor av löken. Stek sedan löken till det  blir gyllenbrunt i en het panna med ca 50 g av smöret. Ställ sedan av pannan från värmen. Smörj in en ugnform med en klick smör i och runt om.
 
Börja sedan varva potatisen, sedan löken, laxen och dillen och avsluta med den sista potatisen. Häll över grädden och avsluta med ströbrödet och det sista smöret. Ställ in ugnsformen i ugnen och sätt klockan på ca en timme tills ytan blivit fint gyllene och potatisen blivit mjuk o go. 
 
Hoppas det smakar! 🌟
 

Efter en veckas semester

Hej hörni!
 
Hoppas alla mår bra därute i vintermörkret. Idag kan man ju verkligen säga att det är vinter för det är 1 november denna ljuva lillelördag. Jag kom hem från en veckas semester i spanien i förrgår o efter att ha haft varmt o skönt en hel vecka märker jag hur kallt o grått det blivit här hemma då jag kommit till mitt fina Göteborg. Från att det jag åkte då det var ljust till åtta på kvällen till nu då jag kom hem börjar det mörkna redan vid 5. Kan ju bero på att vi ställt om klockan med men endå, så tråkigt! 
 
Så när det börjar bli såhär tråkigt o mörkt är det nog dax att njuta av kvällarna inne. Planera långa goda middagar o tända ljus o varma bad o massa mys så du orkar kliva upp om mornarna! För det känner jag är tuffast nu när det är så mörkt att kliva upp ur sängen. 
 
Så nu delar jag med mig av en god middag jag lagade denna kväll, den gick fort o är lätt att göra men ibland är det enklaste det godaste.
 
bräckt kallrökt lax med kokt potatis,kall dillsås o grovt rivna morötter o citron
 
Du behöver för 2 personer. 
  • 180 g kallrökt lax
  • 4 potatis
  • 2 morötter
Kalla såsen: 
  • 2 dl lätt creme fraische
  • 1/2 dl sweet chili
  • 1/2 citron
  • 40 g fryst dill
Gör såhär: 
Skala potatisen o koka i saltat vatten tills den blir mjuk.
Riv morötterna. Blanda ihop kalla dillsåsen och till sist bryn på laxen i en hett panna med en klick smör till det blir knaprigt o gott som du själv vill ha det. 
Severa allt på en tallrik med en klyfta citron och lite vit kokt sparris om du tycker om det. 
Världens enklaste godaste middag (och lite nyttig oxå) 👍
 
 

tonfisktorsdag!

Det är enkelt gott o billigt och går fort att göra,precis som.man vill ha det under all vardagsstress. 
 
Tonfisk och zuccinisås m pasta spaghetti
 
Du behöver till 4 pers
  • 1 gul lök
  •  2 vitöksklyftor 
  • 2 små ekologiska zuccinisar
  • 95 gram × 3 abbas tonifsk i vatten
  • 150 g cocktailtomater
  • 2 msk tomatpure
  • 5 dl vatten 
  • 1 tsk soya 
  • salt och peppar
Gör såhär:
Koka upp pastavatten med salt och olivolja. Hacka lök och vitlök fint.  Tärna zuccini och cocktailtomater. Fräs löken o vitlöken i en panna med smör o olja, till gyllenbrun färg. Lägg i tomaterna o fräs med dom tills dom blir mjuka. Häll sedan i i zuccinina och fräs även med dom tillsammans med tomatpuren. Häll sedan i vatten och soya. Låt puttra 5 min.
 
Häll i pastan för 4 pers i pastavattnet då det börjar koka. Smaka av tonfisksåsen med salt och peppar. och om du vill ha mer flytande tonfisksås häl i lite vatten från det kokande pastavattnet och rör om. Ställ pastasåsen åt sidan och koka pastan till al dente o häl av pastavattnet. Servera upp tonfiskpastan i djupa skålar. Toppa med riven hårdlagrad ost,oregano o lite olivolja! Passar bra att göra mycket av då det blir grymma matlådor 💕
 
 
Mumma!

Lillelördag och en värmande matpaj.

Hejsan alla därute i höstmörkret 💕
Nu när det börjar bli riktig höst ute med mornar som är under 10 plus och man börjar ta fram höstjackor o plockar fram handskarna och halsdukarna är det även viktigt att tänka att vi äter rätt. Till varje höst blir jag konstigt nog motiverad till att träna mer, äta hälsosammare o ta tag i livet efter sommarns slappa dagar. Så nu försöker jag o sambon oss på att dra ner på sockret, in med mer vitaminer och fibrer, och vi har även, hör o häpna, dratt ner på köttkonsumtionen så vi skall maximalt äta 500 g kött i veckan (enligt hälsocoacher är det maxgräns!), ha in mer kyckling fisk och helst äta vegetariskt 1 dag i veckan. Jag hoppas det håller i sig för då håller man sig tydligen friskare på längre sikt. 
 
Denna vegetariskt afton till ära skall jag bjuda er på ett hejdundrandes god matpaj som vi prövade oss på med lite extra fibrer för magen så det mättar längre så man inte är så sötsugen längre in på kvällen 👍
 
Fullkornspaj med grekiska smaker tillsammans med vitkålsslungad romansallad. 
 
Till pajdegen behöver du: 
  • 3 dl grahamsmjöl med fullkorn
  • 100 g smör
  • 3 msk vatten
 
fyllning
  • 2 paket, ca 400 g fetaost
  • 1/2 burk halkidiki oliver, urkärnade 
  • 150 g cocktailtomater
 
Äggstaning
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 1 msk torkad oregano
  • 2 dl riven ost (valfri)
  • salt och peppar efter tycke
 
vitkålslungad romansallad med riven äpple
  • 1/4 del av ett vitkålshuvud (finstrimlad)
  • 2 äpplen ( grovrivna med skal)
  • 1 romansalladshuvud (skivad ca 2 cm tjock)
  • 1 dl rapsolja
  • 4 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk honung
  • salt och peppar
Gör såhär:
 
Börja med att blanda alla ingredienser till degen, knåda ut den i en smord pajform och ställ in 10 minuter i ugn på förgräddning på 200 grader. Under tiden skivar du upp alla tillbehör till pajen i valfria storlekar. Blanda ihop äggstaningen och ställ allt åt sidan till pajen har förgräddats klart. Ta ut pajen och fyll med ingridienserna (tomat,oliver,fetaost) häll på äggstaningen och ställ in pajen igen på 25 min i ugn. 
 
Under tiden fixar du till kålslungade salladen, riv kålen fint, grovriv äpple och skiva upp romansallad, lägg allt i en bunke. Häll i honungen, äppelcidervinäger, oljan,salt och peppar tillsammans med vitkålsblandningen och knåda med händerna tills kålen släpper bra med vätska. Sedan när pajen är klar, ta ut den då och låt den vila ca 10 min innan ätdags så hinner den dra ihop sig lite. Dags att servera och njuta med den goda kålsalladen som tillbehör 💛 Godaste pajen vi gjort på länge! 
 
Pss: Toppa kålslungade salladen med lite extra oregano så blir det prima!