"Lillefredag"

Man kan väl kalla tisdagar för lillefredagar tänker jag eftersom på onsdagar är det ju lillelördag. Så lillfredag it is! Denna dag har vart en vanlig dag med jobb och sedan gym efter jobbet och det känns lättare o lättare efter varje gång man går.
Det gäller bara att bestämma sig för vad man vill!
 
Och efter gym var jag så jäkla hungrig och både jag o sambon kom hem sent så det blev räkpasta till middag idag istället för imorgon. Och denna gottemiddag kommer här. 
 
Kokt bönpastaskruvar med heta räkor
Du behöver: 
  • 4 portioner pasta av valfri sort 
  • 1 kg räkor med skal färska eller frysta
  • 2 tsk sambal oelek 
  • 1 vitlöksklyfta 
  • 2 dl vin vitt (går bra med matlagningsvin)
  • 2 dl gröna ärtor frysta
  • 2 msk hackad dill
  • cocktailtomar några stycken
Gör såhär:
Koka upp pastavatten med olja och salt. Häll i pastan och låt koka tills det blir al-dente! Häll sedan av vattnet från pastan.
 
Skala sedan alla räkorna. Hetta upp en panna med en rejäll klick smör. Pressa ner vitlöken i pannan och häll även i räkorna. Fräs ihop en kort stund och strö sedan över dillen och häll över sambal oeleken. Rör om och häll i vinet och vattnet. Låt puttra ca en minut. Lägg i några cocktailtomater och dom gröna ärtorna. Rör om räkmojjet och ställ åt sidan. 
Servera pastan och räkmojjet tillsammans med massa riven parmesan 💛 
 
 
Hoppas ni har en lika bra kväll som mig och inte missar det mysigaste paret i sverige på tv! Mandelmanns! 👍
 
Godkväll ❤

veckans matsedel och pajmåndag.

 
Ja så här såg det ut då jag började skissa på matsedeln i helgen. Jag började rota i frys o kyl för nu skall det tömmas innan storhandling på torsdag 😍 Sen efter det kommer givetvis en ny matsedel att längta till! 
 
Men denna måndag bjöds det inte på falafel utan sambon och jag var mer sugen på en varm paj såhär kommer receptet jag prövade mig fram till som blev grymt bra! 
 
Broccolipaj med ajvar relish!
 
Du behöver:
 
Degbotten:
  • 125 g smör rumstemperatur
  • 3 dl mjöl
  • 3 msk vatten
Fyllning 
  • 500 g fryst broccoli
  • 1/2 purjolök
  • 120 g riven ost
Äggstanning: 
  • 4 ägg 
  • 2 dl turkisk yougurt
  • 1/2 dl ajvar relish 
  • salt och peppar
Såhär gör du:
 
Börja med degen. Blanda ihop smör vatten och mjöl till en bra deg. Platta ut i pajform och nagga botten  ställ sedan in i kylen ca 20 min. Under tiden kan du börja med att förbereda fyllningen. Förväll broccolin i kastrull. Låt kastrullen stå på spisen  tills broccolin har fått ut all vätska och vätskan har ångats bort. Häll av broccolin i ett durkslag och dela sedan broccolibuketterna på mitten och lägg åt sidan. Skölj och skiva upp purjolöken. Fräs i en panna tills purjon blir mjuk och hll upp på ett papper. Riv sedan upp osten du behöver.
 
Sätt igång ugnen på 225 g och förgrädda pajdegen i ugn i tio min. Börja sedan vispa ihop ägg,turkiska yougurten och ajvarn och smaka av med salt och peppar. Tag ut pajbotten och fördela upp fyllningen. Strö över osten och häll på äggstanningen över pajen. Ställ in pajen i ugn och låt stå inne i ugnen på 225 grader i 30 min. 
 
Ett tips när du tar ut pajen är att låta den vila i ca 10 min för att få pajen lite fastare. 
Servera pajen med en god gurk och tomatsallad. Smaklig spis! 
 
 
Ha en härlig måndagskväll allesammans!  

Börjar med veckans matsedel!!

God fortsättning på er. Härligt med nytt år. Med nytt år kommer nya drömmar. Det jag drömmer om är en fin och varm sommar med massa god mat och med ett löfte att hålla mig sund men ändå äta det jag vill! 
 
Jag har även kommit på att jag skall börja göra veckans matsedel, just för att minska slängning av mat och spara pengar och kunna få matlådor så vill ni få mer tips och inspiration till vad ni skall äta till middag och även få matlådor över så skall ni börja vända er hitåt. 
 
Så här kommer veckans matsedel. 
 
 
Falukorv i ugn med stuvade makaroner
 
 
PANNBIFFAR MED STEKT LÖK. 
Blev dock ingen gräddstuvad rödkål för jag tänkte jag skulle ha rödkålen i ett annat recept som ploppar upp i veckan. Blev klassiska tillbehör som kokt potatis och skysås till. 
 
Recept på pannbiffarna med lök kommer här. (3 pers)
 
  • 500 g nötfärs
  • 1 dl ströbröd
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde 
  • 2 krm salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 gul lök 
  • 2 schalottenlök 
  • 1 krm rörsocker
Gör såhär: 
Häll i ströbröd och grädde i en bunke. Låt svälla ca 5 min. Släng sedan i ögg o nötfärs och blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar. Forma sedan till 6 st biffar. Lägg på tallrik o låt biffarna vila i rumstemeperatur med du  skivar upp löken i skivor. 
 
Sätt igång ugnen på 200 g. Ta sedan fram en panna och hetta upp den med en rejäl klick smör i. Börja med att steka biffarna så dom får fin färg. Lägg dom i en ugnsform. Torka ur pannan från stekflottet och klicka  en till klick smör. Stek löken till fin brun färg och häll på lite rörsocker och rör om en stund. Häll sedan i ca 5 dl vatten och låt puttra i ungefär 2 min. Ställ pannan åt sidan och sila av skyn till en annan kastrull. Häll löken över biffarna.  Ställ in ugnsformen i ugn och låt allt bli klart ca 10 min. Under tiden kan du göra skyn. 
 
Skyn
  • 1 buljongtärning (oxbuljong)
  • 1 tsk potatismjöl
  • 1/2 dl vatten
  • 2 dl till vatten
  • 2 tsk svartvinbärsgele 
Koka upp skyn med buljongtärningen. Lägg potatismjöl och 1/2 dl vatten i en burk. Häll i det i kastrullen och sedan 2 dl vatten till. Rör om och häll i svartvinbärsgelen. Smaka av med lite vitpeppar och salt. Servera allt med lite kokt potatis o kokta morötter.
 
Ha en härlig kväll allesammans  🍽 
Nomnomnomnomnomnomnom! 
 
 

våga prova något nytt!

För oss svenskar är fredagsmyset något väldigt speciellt. Och högst upp på våra lista i matväg på fredagar är ju väl endå tacos! Vi älskar det och kan variera det i oändliga. Och nu skall jag lära er en sak medans jag skriver. Tacos är som vi alla vet från mexiko, men ordet Tacos är spanskt har jag hört och betyder bunt eller hög. Och det passar väl, för vi har ju en hög med godsaker på bunt på det goda skalet,mjuka eller hårda. 
 
Men nu kommer jag lära er en till sak och det är att våga prova nytt. Oavsett om ni är vegetarian eller flexitarian,stockholmsvegetarian,vegan eller bara vill pröva något som är inte alls som en annan tacos så kommer receptet här. Det ni gör är att byta ut köttfärsen/kycklingen/vegofärsen mot linser istället. 
 
Du behöver till 2 pers
  • 1 dl röda linser
  • 4 dl vatten
  • 1 påse chicken taco santa marias efter tycke
Gör såhär: Koka upp linser och vatten i en panna på hög värme. När vattnet kokats ner till hälften drar du ner värmen och häller i santa marias chicken taco påse. Börja med halva påsen och smaka av efter så starkt du själv vill ha det och låt koka tills det endast är linserna kvar i pannan och linserna är lite gryniga. 
 
Sedan är det upp till dig vad du vill ha till. Jag hade santa marias papaya salsa,nötter, gurka, lime och fetaost men som sagt det där är en smaksak 💕
 
Ha ett härligt fredagsmys allesammans! 
 
Fotona på bloggen är från mitt instagram där jag heter likadant som här @frokenlilltant om ni vill ha mer middagstips eller bara frästas av goda matbilder så tveka inte att följa mig ❤
 

man tager vad man haver

Citerat från en av sveriges första kokboksförfattare kajsa warg "man tager vad man haver" är ett bra ordspråk som borde använda mer i tänkandet i köket. Då kanske man använder upp det man har istället för att låta den där gamla bananen till exempel i  kylskåpet/skafferiet bli gammal o så går man o köper nytt. Det är nog endå miljötänk tänker jag. 
 
Så igår kan jag berätta att jag verkligen tog vaf jag havde då jag var gottesugen. Och här kommer resultatet som blev hur gott men endå nyttigt 😊
 
JORDNÖTTSBOLLAR MED DADLAR
 
  • 1/2 påse jordnötter 
  • 7 dadlar
  • 2 mak kakao
  • 100 g kokosolja 
  • 1/2 dl kaffe 
  • kokosflingor 
Gör såhär:
Börja mixa jordnötter i din matberedare. Släng sedan i dadlarna som du får kärna ur först innan du slänger i dom i matberedaren. Sedan övriga ingridienserna. Tycker du den blir för lös så släng bara i mer jordnötter för fastare konsistens. Rulla dessa godingar i kokosflingor i valfri storlek. 
Hoppas ni gillar mina hittepå, "taga vad man hava" kokosbollar 💕
 
 
Ha en bra tisdag allesammans 😊